07 Okt Neun Tipps für mehr Trinkgeld
Trinkgeld ist ein gern gesehener Gast. Der kleine „Tip“ gehört in der Gastronomie zum guten Ton und gilt als Indikator, wie zufrieden die Gäste mit Service und Essen waren. In Deutschland zahlen Gäste zwischen fünf und zehn Prozent des Rechnungsbetrags. Grundsätzlich spricht allerdings nichts dagegen, noch mehr Trinkgeld zu geben. Exzellentes Essen, Rundum-Service, angenehme Atmosphäre und freundliches Personal sind natürlich eine gute Basis für spendable Gäste. Mit 9 kleinen Tricks lässt sich zusätzlich zu noch mehr Trinkgeld kommen.
1. Lächeln!
Im Alltag gibt es genügend Situationen, in denen der Gast mit schlechter Laune konfrontiert wird. Da ist ein Restaurant-, Café- oder Barbesuch eine willkommene Insel, auf die sich der Gast gerne zurückzieht. Kellner können mit einem freundlichen Wesen, einer aufgeschlossenen Gestik und einem angenehmen, ehrlichen Lächeln den Urlaubsmodus beim Gast auf „An“ drehen. Das entspannt den Gast zusätzlich, was er gewiss mit einem höheren Trinkgeld dankt.
2. „Mein Name ist Matthias und ich bin heute Abend Ihr Kellner.“
Es ist eher unüblich, sich beim Gast mit seinem Namen vorzustellen. Die kurze Vorstellung kann aber den Grundstein für eine persönliche Beziehung legen und wirkt sehr aufmerksam und sympathisch. Der Gast weiß, mit wem er es zu tun hat, und fühlt sich gut aufgehoben.
3. Auf eine Augenhöhe gehen
Die Psychologie lehrt uns: Gehen wir buchstäblich mit jemandem auf Augenhöhe, dann signalisieren wir, dass wir uns auch im übertragenem Sinne auf dem gleichen Niveau befinden – ein Zeichen von Respekt und Anerkennung. Wir schätzen unser Gegenüber wert. Das schätzt der Gast umgekehrt ohne Frage auch mit extra Trinkgeld wert.
4. And repeat: Bestellung wiederholen
Nachdem der Kellner die Bestellung aufgenommen hast, sollte er sie nochmals laut wiederholen. Das zeigt dem Gast, dass die Bestellung vollständig angekommen ist. Er kann sich sicher sein, die richtigen Speisen und Getränke zu erhalten. Dadurch fühlt er sich gut aufgehoben und ernst genommen.
5. You can touch this!
Stimmt die Chemie zwischen Kellner und Gast, kann sich der Kellner noch mehr trauen. Eine Berührung an Schulter oder Rücken ist die Königsdisziplin, denn sie erzeugt auf ganz subtile Art mehr Nähe.
6. Individualität ist Trumpf
Nicht nur eine individuelle Beratung kommt gut beim Gast an. Auch Kellner, die sich individuell kleiden, sind beliebt. In einer Studie wurde das Trinkgeld von Kellnerinnen verglichen: die einen trugen eine Blume im Haar, ihre Kolleginnen nicht. Das Ergebnis: 17 Prozent mehr Trinkgeld für das Haaraccessoire!
7. Ein Scherz in Ehren kann niemand verwehren
Gäste werden gern unterhalten. Ein kurzes Gespräch über das Wetter, aktuelle Nachrichten oder eine kleine Anekdote sind interessant und wirken charmant. Servicepersonal, das zwischendurch einen Witz auf den Lippen hat, sammelt zusätzlich Pluspunkte.
8. Der Gast ist König, der kleine Gast ist Prinz
Eine einfache Regel: Wer die Herzen der Kinder erobert, verdient sich die Herzen der Eltern ganz von allein dazu. Puzzle, Malhefte und Stifte sind ein beliebter Zeitvertreib für Kinder und sollten aktiv angeboten werden. Wer die Kleinen dann noch wie die Großen behandelt und sich persönlich erkundigt, was sie gern essen möchten, kann sich der Anerkennung der Erwachsenen sicher sein.
9. Wer schreibt, der bleibt
Ein mündliches „Dankeschön!“ hört der Gast liebend gern. Kellner können aber auch ein visuelles Zeichen setzen und ein „Danke!“ oder eine Sonne, Blume oder ein Smiley auf der Rechnung vermerken. Das kommt meist unerwartet und überrascht positiv. Das „Dankeschön!“ des Gastes ist dann mit Sicherheit ein großzügigeres Trinkgeld.
Wer diese kleinen Kniffe berücksichtigt, kann sich sicher bald über mehr Münzen in der Geldbörse freuen.
Quelle: https://www.orderbird.com/blog/9-tricks-fuer-mehr-trinkgeld/
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